中國調味品協會在《調味品術語和分類》中，將調味品分為食鹽、食糖、醬油（又分釀造醬油、配制醬油、鐵強化醬油）、食醋（又分釀造食醋、配制食醋）、味精、香油、醬類（又分豆醬、面醬、豆豉、番茄醬、辣椒醬、芝麻醬、花生醬、蝦醬、風味醬、沙拉醬、蛋黃醬、芥末醬）、腐乳（又分紅腐乳、白腐乳、青腐乳、醬腐乳）、魚露、蠔油、調味料酒、香辛料調味品（又分香辛料調味粉、香辛料調味油、香辛料調味汁）、復合調味料（又分雞精調味料、雞粉調味料、雞汁調味料、牛肉粉調味料、火鍋調料、火鍋底料、火鍋蘸料、糟鹵、燒烤汁）。